Daca ai crescut cu turte pe plita, miros de magiun si pudra de zahar care se lipeste pe degete, atunci reteta aceasta o să iti incalzeasca instant sufletul. Placinte la tigaie, de post, rapide, pufoase si umplute cu mult magiun dulce acrisor.
Aluatul este cel mai simplu pe care il poti face: moale, elastic, aerat, perfect pentru orice tip de umplutura. Tu poti folosi magiun, gem, dulceata, ciocolata sau chiar o crema dulce de branza cu stafide daca nu tii post. Sunt atat de versatile si atat de gustoase incat devin rapid un desert de weekend… sau de orice zi cand iti e dor de acasa la parinti sau bunici.
Le poti pregati si pe aragaz, si in cuptor, dar astazi ramanem la varianta clasica: placinte coapte direct in tigaie, frumos rumenite, apoi tavalite generos prin zahar pudra. Simplu, rapid si absolut minunat.
Reteta
- Timp de gatire: 120 min
- Persoane: 8
- Dificultate: Medie
- Ingrediente
- Pentru aluat: 700g faina
- 350ml apa calda
- 50ml ulei de masline
- 10g sare
- 7g drojdie uscata
- 10g zahar
- Pentru umplutura: 350g magiun de prune / dulceata / gem
- Pentru modelat: 2-3 linguri ulei de masline
- Pentru decor: 100g zahar pudra
- Instructiuni
- Intr-un bol larg amestecati ingredientele pentru aluat si framantati pana cand obtineti o compozitie omogena, elastica si fermuta.
- Acoperiti bolul cu folie sau panza si lasati aluatul la odihnit pana isi dubleaza volumul.
- Dupa ce aluatul a crescut, impartiti-l in 9 bucati egale.
- Pe o suprafata curata, unsa cu putin ulei, intindeti fiecare bucata cu sucitorul pana obtineti fasii sau cercuri subtiri.
- Puneti in mijlocul fiecarei bucati 1-2 linguri de magiun sau dulceata si intindeti usor, pastrand marginile libere.
- Pliati marginile spre interior astfel incat sa sigilati bine umplutura.
- Incingeti o tigaie antiaderenta si coaceti placintele 2-3 minute pe fiecare parte, pana devin aurii si rumene.
- Tavaliti placintele fierbinti prin zahar pudra si savurati cu pofta.
De ce merita sa incerci reteta?
• Pentru ca are gust de copilarie, fara efort si fara ingrediente complicate.
• Pentru ca aluatul este incredibil de moale si pufos, iar magiunul cald devine o crema perfecta.
• Pentru ca este o reteta rapida, de facut cand vrei ceva dulce pentru tine si intreaga familie.
• Pentru ca se potriveste oricarui sezon, oricarei stari si oricui are nevoie de o mica alinare.
Tips & Tricks
• Daca vrei placinte extra pufoase, lasa aluatul sa creasca un pic si dupa ce le modelezi.
• Pentru o aroma mai bogata, adauga un praf de scortisoara in magiun.
• Daca umplutura este prea lichida, amestec-o cu putin gris si las-o sa stea 5-10 minute.
• Coace-le la foc mediu spre mic ca sa nu se arda si sa ramana moi la interior.
• Le poti umple si cu crema de ciocolata sau nuci pentru o varianta si mai decadenta.
Daca sunteti in cautarea unor deserturi de post, va mai las cateva idei mai jos:
