Toamna vine intotdeauna cu un farmec aparte: zile mai scurte, aer rece, frunze aramii care fosnesc sub pasi si dorinta fireasca de a ajunge mai repede acasa, sa ne bucuram de un bol aburind de supa fierbinte. In serile racoroase, cand frigul isi face simtita prezenta, o supa calda nu e doar mancare, ci o rutina de liniste si iubire.
Aceasta supa crema de apio cu naut crocant este exact genul de preparat care va incalzeste trupul si sufletul. Este usoara, hranitoare si aromata, iar combinatia dintre textura fina a legumelor si contrastul crocant al nautului copt o transforma intr-un rasfat spectaculos.
De ce apio si naut?
Apio, sau telina apio, este o leguma-minune a toamnei. Bogata in fibre, vitamina K, vitamina C si antioxidanti, apio sustine digestia, reduce inflamatia si aduce un plus de prospetime in orice preparat. Gustul sau usor dulceag, cu note ierboase, face ca supa sa fie sanatoasa si in acelasi timp reconfortanta.
Nautul, folosit adesea in bucatariile orientale, este o sursa excelenta de proteine vegetale, fibre si minerale esentiale. Crocant si aromat atunci cand este copt cu ulei de masline, devine toppingul perfect pentru o supa crema delicata, oferindu-i consistenta si satietate.
Reteta
- Timp de gatire: 30 min
- Persoane: 3
- Dificultate: Medie
- Ingrediente
- 5 tulpini Apio
- 2 cartofi
- 2 morcovi
- 1 ceapa
- 3 catei de usturoi
- 1 lingura ulei de masline
- sare, cimbru uscat & piper dupa gust
- Pentru topping: 1 lingura ulei de masline
- 1 conserva de naut bine scursa de zeama
- sare si piper dupa gust
- Pentru servire: lamaie si fulgi de chili
- Instructiuni
- Incepeti prin a pune la fiert cu apa cat sa acopere ingredientele solide: apio, cartofi, morcovi, ceapa, usturoi, uleiul de masline si condimentele. Amestecati si lasati la fier pe foc mediu pana cand legumele devin moi si furculita trece cu usurinta prin ele.
- Dupa ce devin moi, blendati cu apa in care au fiert legumele pana cand ajungeti la consistenta dorita.
- Coaceti nautul stropit cu ulei de masline si condimente, in cuptorul preincalzit, la 200C timp de 5-7 minute, pana devine auriu si crocant.
- Turnati in boluri supa, stropiti cu zeama de lamaie si adaugam nautul crocant.
- Optional puteti presara si verdeturile preferate, parmezan sau drojdie inactiva, ori crutoane cu usturoi.
Tips & Tricks
- Puteti adauga un strop de lapte de cocos sau smantana vegetala pentru un plus de cremozitate.
- Daca doriti o varianta mai bogata in proteine, puneti inca o mana de naut direct in supa inainte de blenduire.
- Nautul crocant poate fi facut in cantitate mai mare si pastrat ca snack sanatos pentru mai multe zile.
Aceasta supa este este o imbratisare calda in zilele friguroase, o aducere aminte ca mancarea simpla, facuta cu legume proaspete si condimente simple, ne poate schimba starea de spirit. Toamna devine mai blanda atunci cand avem in fata un bol de supa crema, parfumat, colorat si plin de beneficii pentru sanatate.
Ce spuneti, pregatim impreuna aceasta supa si lasam frigul de afara sa fie doar un pretext pentru o clipa de rasfat?
Daca va plac supele crema, mai jos veti gasi cateva sugestii de pe blog la fel de gustoase si aromate:
