Un aperitiv elegant si plin de prospetime, acest „carpaccio” de sfecla rosie cu sparanghel si mozzarella este perfect pentru o masa alaturi de prieteni, acompaniata de un pahar de vin alb sau prosecco. Cu un aspect rafinat si un gust echilibrat, aceasta reteta este ideala pentru cei care vor sa se bucure de preparate gourmet fara efort.
Dulceata sfeclei, textura crocanta a sparanghelului si cremozitatea mozzarellei creeaza un contrast perfect, iar dressingul simplu de ulei de masline si lamaie adauga un plus de prospetime. Este o reteta sanatoasa, dar in acelasi timp bogata in arome, pe care o poti pregati rapid chiar la tine acasa.
De ce sa incerci aceasta reteta?
🥗 Gourmet, dar usor de facut – Arata sofisticat, dar se pregateste in mai putin de 15 minute.
✨ Sanatos, dar plin de savoare – Ingrediente simple, dar bogate in nutrienti si antioxidanti.
🍷 Perfect pentru o seara cu prietenii – Un aperitiv fresh, ideal langa un vin bun.
Un aperitiv simplu, dar spectaculos, care va cuceri atat gurmanzii, cat si pe cei care iubesc preparatele usoare si sanatoase! ✨
Reteta
- Timp de gatire: 15 min
- Persoane: 3
- Dificultate: Mica
- Ingrediente
- 2 sfecle rosii medii, fierte sau coapte
- 6-8 fire de sparanghel verde
- 125 g mozzarella de calitate (sau burrata pentru extra cremozitate)
- 2 linguri ulei de masline extravirgin
- Sucul de la ½ lamaie
- Sare si piper proaspat macinat, dupa gust
- Frunze de rucola sau microgreens pentru decor
- Nuci sau alune de padure (optional, pentru textura crocanta)
- Extra si optional: cateva feliute de rosii cherry
- Instructiuni
- Daca folosesti sfecla fiarta sau coapta, curat-o de coaja si taie-o in felii foarte subtiri cu ajutorul unei mandoline sau al unui cutit bine ascutit. Aseaza feliile pe un platou mare, astfel incat sa formeze un strat uniform.
- Blanseaza sparanghelul in apa clocotita cu sare timp de 2 minute, apoi transfera-l imediat intr-un bol cu apa rece si gheata pentru a-i pastra textura si culoarea vibranta. Dupa racire, taie-l in bucati mai mici si aseaza-l peste sfecla.
- Rupe mozzarella intreaga sau distribuie mozzarella mini uniform peste sfecla si sparanghel. Adauga frunze de rucola sau microgreens pentru un plus de prospetime (eu nu am mai avut de aceasta data).
- Intr-un bol mic, amesteca uleiul de masline, sucul de lamaie, sarea si piperul. Stropeste preparatul cu acest dressing, apoi presara deasupra nuci sau alune de padure pentru un contrast crocant.
- Serveste imediat, alaturi de un pahar de vin alb sec sau un prosecco bine racit.
