In cateva minute, cu cateva trucuri simple, obtii antricotul perfect de vita. Esential este sa folosesti ingrediente de calitate si sa acorzi mare importanta condimentelor, timpului de gatire si a ustensilelor folosite. Ati crede ca e dificil sa faci un antricot „medium-rare” perfect, insa, e floare la ureche! M-a surprins si pe mine simplitate acestei retete si rezultatul totusi spectaculos.

Eu am obtinut acest steak de vis cu acest “Kit” perfect pentru un foodie in doar cateva minute, folosind 2 ustensile esentiale: o tigaie de calitate, cutitele potrivite, in ambele cazuri vorbim despre produse din gama atent selectionata a celor de la Simona’s Cookshop:

  1. Tigaia Beka “Nomad” din otel carbon de 28 cm in care puteti gati atat pe plita, aragaz sau chiar in aer liber. Exte extrem de usoara, rezistenta si usor de curatat.
  2. Cele 3 cutite WUSTHOF Gourmet care nu ar trebui sa lipseasca din bucataria unui pasionat de gastronomie. Usoare, cu o lama fina taiata folosind tehnologie laser de ultima generatie.

Reteta

  • Timp de gatire: 30 min
  • Persoane: 2
  • Dificultate: Medie

  • Ingrediente
  • 1 steak de vita (aprox. 400g)
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingurita sare afumata
  • 1 lingurita piper rosu
  • 3 catei de usturoi, feliati fin
  • 1 ramurica de rozmarin
  • Ierburi aromatice proaspete: rozmarin, busuioc, cimbru, menta
  • 50g unt
  • Extra: cartofi prajiti sau copti, pentru servire
  • Pentru sos
  • 200ml vin rosu sec
  • 100ml apa
  • 1 lingurita pudra barbeque
  1. Instructiuni
  2. Scoateti steakul de vita din frigider cu cel putin 15 minute inainte de gatire.
  3. Condimentati carnea pe ambele parti cu sarea afumata.
  4. Incingeti foarte bine o tigaie, apoi adaugati uleiul de masline.
  5. Asezati steakul in tigaia incinsa, pe foc mediu.
  6. Gatiti aproximativ 3 minute pe prima parte.
  7. Intoarceti carnea si adaugati rozmarinul, untul si piperul rosu.
  8. Gatiti inca 3 minute, stropind carnea constant cu untul aromat din tigaie.
  9. Scoateti steakul pe un tocator si lasati-l sa se odihneasca cateva minute.
  10. Peste grasimea ramasa in tigaie adaugati vinul rosu si apa.
  11. Amestecati si lasati sa fiarba aproximativ 7 minute, pana cand sosul se reduce si alcoolul se evapora.
  12. Serviti steakul cu cartofi copti sau prajiti si sosul de vin rosu.