Daca ai crescut cu dulciurile clasice romanesti, cu siguranta iti amintesti de nuga /halvita / alvita – acea minunatie dulce si lipicioasa, plina de alune si cu o textura care iti aduce instant un zambet pe buze. Era un deliciu pe care il savuram cu rabdare, bucurandu-ne de fiecare muscatura, fie ca o primeam de la parinti, bunici, matusi, fie ca o gaseam in pachetelul de la scoala.
Astazi, aducem din nou la lumina acest desert cu o reteta simpla, dar plina de magie – o nuga de casa care pastreaza gustul autentic al copilariei.
De ce sa incerci aceasta reteta?
✔ Nostalgie pura: Iti readuce amintiri din copilarie, cu acea crema lipicioasa si alune crocante.
✔ Ingrediente naturale: Fara conservanti sau aditivi, doar bunatati simple si autentice, facute chiar de tine, acasa.
✔ Perfecta pentru ocazii speciale: Un cadou dulce pentru familie si prieteni sau un desert de sarbatoare.
Nuga de casa nu este doar un desert – este o calatorie inapoi in timp!
Reteta
- Timp de gatire: 60 min
- Persoane: 8
- Dificultate: Medie
- Ingrediente
- 2 foi napolitana cu diametru de 23cm
- 3 albusuri
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 200g zahar
- 200g miere
- 250g mix de nuci (eu am folosit nuci, migdale, caju, alune de padure)
- Instructiuni
- Incepeti prin a topi zaharul impreuna cu mierea si vanilia pe foc mic.
- Intr-un bol larg mixati albusurile pana cand se transforma in bezea ferma.
- Adaugati in fir subtire siropul de zahar si miere fierbinte in timp ce mixati in continuare bezeaua ferma. Va puteti opri din mixat cand bezeaua a crescut in volum.
- Puneti nucile la rumenit intr-o tigaie inalta si dupa 1-2 minute pe foc mic, adaugati si bezeaua.
- Amestecati continuu pe foc mic, pana cand nuga devine usor aurie, elastica si se reduce in volum (minim 40 de min).
- Intindeti rapid intre cele 2 foi se napolitana. Presati cu un tocator si pastrati la rece minim 2-3 ore inainte de a felia (sau pana devine ferma).
Sfaturi pentru o nuga perfecta
✔ Daca doriti o textura mai moale, reduceti usor timpul de gatire al cremei. Pentru o compozitie mai ferma, cresteti cantitatea de zahar.
✔ Puteti folosi diverse nuci pentru un gust variat – fistic, nuci pecan sau caju adauga o nota sofisticata.
✔ Pentru un plus de aroma, incercati sa adaugati coaja rasa de lamaie sau un strop de rom.
ste o amintire dulce, plina de emotie, pe care acum o putem recrea si impartasi cu cei dragi.
Asadar, pregateste-te sa retraiesti gustul copilariei, sa umpli bucataria cu aroma dulce de miere si sa oferi celor din jur un desert de vis.
