„Galette” sau tarta rustica, e genul de preparat care pare sofisticat, dar e incredibil de simplu de facut. Crusta frageda, usor crocanta, se modeleaza relaxat, cu margini imperfecte. In interior avem o combinatie gustoasa de broccol, pesto si branza, ce se transforma intr-o umplutura cremoasa si echilibrata, cu note proaspete si satioase in acelasi timp.

Este o tarta sarata rustica, perfecta pentru serile linistite sau mesele in aer liber. Se face rapid, arata bine fara efort si e mereu o idee buna cand vrei ceva simplu si special in acelasi timp.

🧀 De ce o vei adora?

  • Pentru ca aceasta crusta e frageda si usor crocanta, exact cat trebuie pentru a sustine o umplutura generoasa.
  • Pentru ca broccoli si branza se potrivesc perfect!
  • Pentru ca se face cu ingrediente simple si se personalizeaza usor cu orice legume si branzeturi.

Reteta

  • Timp de gatire: 50 min
  • Persoane: 8
  • Dificultate: Medie

  • Ingrediente
  • Pentru aluat: 400g faina (eu am folosit 200g faina integrala si 200g faina alba)
  • 150g unt sarat (sau unt obisnuit si adaugati sare dupa gust)
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 ou
  • 2 linguri mix de seminte
  • 2-3 linguri de apa rece (sau cat este necesar pentru a omogeniza aluatul)
  • Pentru umplutura:400g broccoli fiert 1-2 minute, cat sa devina moale)
  • 200g branza rasa (telemea/cascaval/mozzarella);
  • 2 linguri pesto de busuioc;
  • 30g chives/ceapa verde
  • Pentru decor: 1 galbenus
  • ierburi aromatice proaspete
  1. Instructiuni
  2. Intr-un bol larg framantati impreuna toate ingredientele pentru aluat. Initial veti obtine un aluat foarte sfaramicios. Trepat adaugati cate o lingura de apa rece si framantati pana cand aluatul este foarte bine omogenizat si ferm.
  3. Pe o foaie de copt, folosind un sucitor intindeti o foaie subtire de aluat. Magia unei galette sta in imperfectiune, asa ca nu va stresati daca nu aveti margini egale sau perfecte.
  4. Pe toata suprafata aluatului intindeti intr-un strat subtire pesto si presarati chives sau ceapa verde marunt tocata, branza rasa si buchetelele de broccoli.
  5. Pliati marginile peste umplutura
  6. Ungeti bine marginile cu galbenus batut si optional, presarati seminte.
  7. Coaceti timp de 30-35 de minute la 180C sau pana cand marginile sunt bine rumenite
  8. Presarati ierburi aromatice si savurati.

🌿 Tips & tricks pentru un rezultat delicios

  • Poti adauga fulgi de chili, seminte de susan sau ierburi uscate peste crusta inainte de coacere, pentru extra aroma.
  • Broccoli-ul poate fi inlocuit cu conopida, dovlecel sau sparanghel, in functie de sezon.
  • Aceasta galette e delicioasa si a doua zi, reincalzita usor sau chiar rece – perfecta si pentru picnic sau pachetel.