Exista unele mirosuri care ne teleportaza instant in copilarie. Mirosul de scortisoara calda, vanilie si aluat copt este unul dintre ele. Daca inchideti ochii, aproape ca vedeti masa din bucatarie, pe mama sau bunica framantand aluaturi moi si rasnind nuci proaspat curatate.
Aceste rulouri pufoase, pe care multi dintre noi le stiam drept „cuiburi de vispi”, erau unele dintre cele mai simple dulciuri facute in casa. Se faceau din aluat de paine, dar se transformau, prin cateva ingrediente simple, intr-un desert absolut divin.
In varianta de post, aceste cinnamon rolls devin la fel de pufoase, parfumate si irezistibile. Secretul sta in aromele din aluat: vanilie, coaja de lamaie sau portocala si acel strat generos de nuca, zahar si scortisoara care se caramelizeaza usor in cuptor.
Rezultatul? Rulouri aurii, moi, cu interior suculent si parfumat, care fac casa sa miroasa ca o cofetarie de poveste.
Reteta
- Timp de gatire: 50 min
- Persoane: 6
- Dificultate: Medie
- Ingrediente
- Pentru aluat (6 rulouri):
- 300 g faina
- 150 ml lapte vegetal caldut
- 10 g drojdie
- 80 g zahar
- coaja rasa de la 1 lamaie
- coaja rasa de la 1 portocala
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 lingura ulei
- Pentru umplutura:
- 2 linguri scortisoara
- 100 g zahar
- 100 g nuci macinate fin
- Pentru decor:
- zahar granulat
- putin lapte vegetal amestecat cu sucul de la o portocala
- Instructiuni
- Intr-un bol mare amestecati laptele vegetal caldut cu drojdia si o lingurita de zahar. Lasati 5-10 minute pana devine usor spumos.
- Adaugati zaharul, coaja rasa de lamaie, coaja de portocala, extractul de vanilie si uleiul.
- Incorporati treptat faina si framantati pana obtineti un aluat moale si elastic.
- Acoperiti bolul cu un prosop curat si lasati aluatul la dospit aproximativ 30 de minute, pana isi dubleaza volumul.
- Intre timp pregatiti umplutura amestecand zaharul, scortisoara si nucile macinate fin.
- Dupa dospire, intindeti aluatul pe o suprafata usor infainata intr-o foaie dreptunghiulara.
- Presarati uniform amestecul de zahar, scortisoara si nuca peste aluat.
- Rulati strans aluatul pe lungime pentru a obtine un rulou.
- Taiati ruloul in 6 bucati egale.
- Asezati rulourile intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
- Lasati-le la dospit inca 30 de minute.
- Ungeti rulourile cu amestecul de lapte vegetal si suc de portocala.
- Presarati putin zahar granulat deasupra pentru o crusta usor crocanta.
- Coaceti in cuptorul preincalzit la 180°C, caldura sus-jos cu ventilatie.
- Lasati la cuptor aproximativ 25 de minute pana devin aurii si parfumate.
- Scoateti rulourile din cuptor si lasati-le sa se raceasca usor.
- Serviti calde.
