Daca ar exista un top al celor mai fragezi biscuiti din lume, Biscoitos de Maizena ar fi cu siguranta pe primele locuri. Sunt biscuitii care se fac de generatii intregi in Portugalia, cu doar cateva ingrediente simple, dar cu un rezultat absolut spectaculos: se topesc in gura.
Secretul sta in amidonul de porumb, care inlocuieste complet faina. Fara gluten, fara structura elastica, fara rezistenta la muscatura. Rezultatul? Biscuiti extrem de delicati, care se topesc instant.

Reteta

  • Timp de gatire: 50 min
  • Persoane: 8
  • Dificultate: Medie

  • Ingrediente
  • 500 g amidon de porumb
  • 200 g unt moale (la temperatura camerei)
  • 200 g zahar pudra
  • 2 oua
  • Coaja de la o lamaie sau lime
  • 1 lingurita extract de vanilie (sau esenta de portocala/lamaie)
  • Un praf de sare
  1. Instructiuni
  2. Amestecati toate ingredientele intr-un bol pana cand obtineti un aluat moale, pufos si nelipicios.
  3. Acoperiti aluatul si lasati-l minim 30 de minute la frigider.
  4. Dupa racire, modelati bilute de aproximativ 3 cm diametru.
  5. Asezati bilutele intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
  6. Presati usor fiecare biluta cu o furculita.
  7. Coaceti biscuitii timp de 10–12 minute la 170C, cu caldura sus & jos si ventilatie.
  8. Scoateti tava din cuptor si lasati biscuitii sa se raceasca complet in tava, deoarece sunt foarte fragili cat sunt fierbinti.
  9. Optional, pudrati cu zahar pudra inainte de servire.

Tips & tricks pentru cei mai buni biscuiti cu amidon

  • Nu ii coaceti prea mult – daca se rumenesc, isi pierd textura specifica.
  • Daca aluatul este prea moale, adaugati 1–2 linguri de amidon.
  • Pentru aroma, puteti adauga:
    • coaja fina de lamaie sau portocala
    • un praf de scortisoara
  • Se pastreaza perfect 3–4 zile intr-o cutie inchisa, la temperatura camerei.
  • Sunt ideali si pentru cadouri de casa, pentru ca arata simplu, elegant si sunt absolut irezistibili.

Biscuitii simpli sunt uneori cei mai buni

Biscoitos de Maizena sunt dovada clara ca nu ai nevoie de multe ingrediente sau tehnici complicate ca sa obtii ceva memorabil. Sunt biscuitii copilariei, ai dupa-amiezilor linistite si ai retetelor transmise mai departe fara masuri exacte, dar cu mult suflet.

Daca ii incerci, ai grija: sunt periculos de buni 🤍