Exista retete care nu impresioneaza prin ingrediente sofisticate, ci prin poveste. Painea frecata cu rosii este una dintre ele.
Pe vremuri, cand painea se framanta in copaie si se cocea in cuptor de lut, gospodinele foloseau rosii bine coapte pentru a unge suprafata aluatului. Rezultatul era o crusta rumena, aromata si usor caramelizata.
Astazi pare o idee neobisnuita, insa dupa prima felie intelegi imediat de ce aceasta metoda a rezistat generatii la rand. Interiorul ramane moale si aerat, iar la exterior se formeaza o coaja crocanta, parfumata discret de rosii coapte.
Daca nu ai rosii foarte aromate, poti folosi cu succes sos sau pasta de rosii. Poti adauga si seminte, oregano sau rozmarin pentru un plus de savoare.
Reteta
- Timp de gatire: 130 min
- Persoane: 5
- Dificultate: Medie
- Ingrediente
- 500g faina
- 10g sare
- 10g zahar
- 10g drojdie uscata
- 350ml apa calduta
- 1-2 rosii bine coapte
- sau 1-2 linguri sos de rosii
- cateva linguri ulei pentru modelare
- optional: seminte
- optional: oregano
- optional: rozmarin
- optional: cimbru
- faina pentru modelare
- Instructiuni
- Amesteca faina, zaharul, sarea, drojdia si apa calduta.
- Framanta cu mainile unse cu ulei pana obtii un aluat omogen.
- Acopera si lasa la dospit minim 1 ora.
- Framanta din nou 2-3 minute cu mainile unse cu ulei.
- Acopera si lasa la dospit inca 30 de minute.
- Preincalzeste cuptorul la 190C, caldura sus si jos.
- Modeleaza aluatul intr-o bila ferma.
- Aseaza painea intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
- Freaca suprafata cu rosia taiata in jumatate.
- Sau unge painea cu sos de rosii.
- Adauga seminte sau ierburi aromatice daca doresti.
- Coace 35-40 de minute la 190C.
- Verifica daca este coapta lovind usor baza painii.
- Daca suna a gol, este gata.
- Scoate din cuptor.
- Lasa sa se raceasca minim 1 ora.
- Feliaza sau rupe cu mana si savureaza.
