Galette Caprese: Tarta rustica cu rosii si pesto, sau cum am reunit aroma verii intr-un preparat simplu si spectaculos.

Exista retete care miros a vacanta, a gradini cu rosii coapte si a mese intinse in aer liber, alaturi de cei dragi. Aceasta tarta rustica cu rosii inima de bou, rosii cherry mici si dulci, pesto verde si mozzarella proaspata este exact genul acela de preparat: un amestec savuros intre bucataria lejera, relaxata cu vibes de vacanta mediteraneeana.

Fie ca o serviti la pranz, ca aperitiv intr-un brunch de weekend sau intr-o seara relaxata cu un pahar de vin alb rece, tarta aceasta va cuceri pe oricine.

“Reteta”

  • “Timp
  • “Persoane:
  • “Dificultate:

  • Ingrediente
  • Pentru aluat brisee (puteti folosi si cumparat): -400g faina;
  • 1 lingurita sare;
  • 170g unt;
  • 1 lingurita praf de copt;
  • 1 ou
  • 2-3 linguri de apa rece (sau cat este necesar pentru a omogeniza aluatul)
  • Pentru umplutura: 2 rosii mari inima de bou
  • 10 rosii cherry
  • 1 lingura pesto verde
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 varf de sare cu usturoi (sau sare normala + 1 catel mic de usturoi pisat)
  • 200g mozzarella proaspata
  • Oregano uscat, pentru presarat la final
  • 1 ou batut pentru uns marginile aluatului (optional)
  1. Instructiuni
  2. Preincalziti cuptorul la 200°C, caldura sus-jos, fara ventilatie.
  3. Framantati un aluat moale si usor sfaramicios si apoi intindeti direct pe o foaie de copt, chiar in tava.
  4. Ungeti aluatul cu pesto verde, lasand o margine libera de aproximativ 2 cm.
  5. Taiati rosiile inima de bou felii si injumatatiti rosiile cherry. Asezati-le peste pesto.
  6. Stropiti totul cu ulei de masline si presarati sarea cu usturoi sau amestecul de sare si usturoi pisat.
  7. Ridicati marginile aluatului peste rosii, pliindu-le usor. Daca doriti, ungeti marginile cu ou batut pentru un luciu frumos.
  8. Coaceti tarta timp de 35-40 minute sau pana cand aluatul este frumos rumenit si rosiile caramelizate usor.
  9. Dupa ce scoateti tarta din cuptor, lasati-o 5-10 minute sa se aseze.
  10. Rupeti bucatele de mozzarella Fresca si asezati-le deasupra.
  11. Presarati oregano uscat pentru aroma finala si serviti cald sau la temperatura camerei.

Tips & Tricks pentru succes garantat:

• Pentru varianta rapida, folositi un aluat de tarta din comert – cautati unul cu unt si fara ingrediente artificiale.

• Rosiile: alegeti rosii bine coapte, dar ferme, pentru a nu lasa prea multa apa.

• Pesto-ul: il puteti face acasa cu busuioc proaspat, muguri de pin, usturoi, ulei de masline si parmezan, sau folositi unul bun din comert.

• Mozzarella Fresca se adauga doar la final pentru a ramane proaspata si cremoasa, contrastand cu rosia coapta.

Cum o serviti:

🍷 Alaturi de un pahar de vin alb sec – un Sauvignon Blanc, Vermentino sau chiar un vin romanesc de vara, precum un Feteasca Alba.

🥗 Cu o salata de rucola, lamaie si parmezan.

🍋 Optional, un strop de crema de otet balsamic poate adauga o nota sofisticata si dulce-acrisoara.

Vara asta se simte in fiecare imbucatura – proaspata, aromata, si atat de simplu de pregatit ❤️